Τρόφιμα και περιβάλλον
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
10 Ιανουαρίου 2015Της Χρίστας Χριστοφή
Πρόεδρος Ε.Ε.Πάφου του Κυπριακού Συνδέσμου Καταναλωτών
Φυσικό τρόφιμο πρέπει να είναι:
Αυθεντικό
Ανόθευτο
Αναλλοίωτα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά –γεύση ,άρωμα,εμφάνιση
Απαλλαγμένο από πρόσθετα
Διατήρηση των θρεπτικών του συστατικών
Διατήρηση των γενετικών χαρακτηριστικών
ΕΚΤΙΜΗΣΗ ΤΩΝ ΕΠΙΠΤΩΣΕΩΝ ΣΤΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ
Το θέμα περιβάλλον και τρόφιμα με διάφορες μελέτες που έχουν γίνει και συνεχίζονται να γίνονται έχουν ανησυχήσει όλο τον κόσμο με αποτέλεσμα να βρίσκεται στο παρασκήνιο των προτεραιοτήτων της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έχει ειδικά προγράμματα για τη στήριξη διαφόρων δραστηριοτήτων που έχουν άμεση επαφή με την υγεία του ανθρώπου και με την διατροφή του.
Εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα
Ποιότητα των Νερών-Υπόγεια νερά/ Νερά ψαριών/ Πόσιμο νερό/ Επικίνδυνες ουσίες στα νερά/ επιφανειακά/ θαλάσσια
Βιομηχανικά ατυχήματα
Εκπομπές voc(σταθμοί βενζίνης/ μεταφορά πετρελαιοειδών/στεγνοκαθαριστήριο /βυτιοφόρα/μπογιές
Γενετικά τροποποιημένοι μικροοργανισμοί
Επικίνδυνες χημικές ουσίες
Μυοκτόνα
Προστασία από την ακτινοβολία
Κοκτέιλ τοξικών στα πιάτα
Έρευνα που πραγματοποίησε η διεθνής περιβαλλοντική οργάνωση WWF σε δηγματατροφίμων έδειξε ότι βρέθηκαν διαφορετικές ομάδες χημικών ουσιών .
Βιομηχανικές διαδικασίες ,οι μεταφορές, οι τρόποι αποθήκευσης και για αποκομιδή των απορριμμάτων μπορούν να απελευθερώσουν καταστροφικές χημικές ουσίες στο περιβάλλον οι οποίες εξαπλώνονται σ’όλη τη γη μέσω των θαλάσσιων ρευμάτων και του ανέμου.
Χημικά στην τροφική αλυσίδα.
Βιομηχανικά προϊόντα – Διάφορα προϊόντα μπορούν να προκαλέσουν μόλυνση κατά την χρήση αλλά και κατά την απόρριψη τους, στο έδαφος, τα ποτάμια και τη θάλασσα.
Τροφές- Μολύνονται συχνά και αποτελούν με τη σειρά τους πηγή μόλυνσης για τον άνθρωπο και τα ζώα.
Άνθρωποι- Οι μολυσματικές ουσίες που καταλήγουν στο ανθρώπινο αίμα μέσω της τροφής και του περιβάλλοντος, <περνούν> στα έμβρυα και τα βρέφη μέσω του πλακούντα και του θηλασμού.
Άγρια ζωή- Οι χημικές συγκεντρώσεις μπορούν να αυξηθούν <μετακινούνται> στην τροφική αλυσίδα.
Μόλυνση του οργανισμού
Ο οργανισμός μολύνεται από την κατανάλωση μολυσμένων τροφών, νερού, την αναπνοή και το δέρμα
Οι ενήλικες απορροφούν το 10% και τα παιδιά το 50%
Αν έχουν έλλειψη σιδήρου αυξάνεται η απορρόφηση
Ο μόλυβδος συσσωρεύεται και αποθηκεύεται στα κόκαλα
Ουσίες από το περιβάλλον που μολύνουν τις τροφές – Φυτοφάρμακα
Η ποιότητα ζωής του ανθρώπου είναι άρρηκτα συνυφασμένη με το περιβάλλον
Ο άνθρωπος μολύνεται από ουσίες που βρίσκονται:
Στην ατμόσφαιρα
Στο έδαφος
Στο νερό
Οι ουσίες αυτές είναι:
Τα φυτοφάρμακα
Ο μόλυβδος
Οι διοξίνες
Φυτοφάρμακα
Εξειδικευμένη βιολογική δράση
Ορισμένη τοξικότητα
Καθορισμένη διάρκεια ζωής
Υπολείμματα φυτοφαρμάκων
Η ποσότητα του φυτοφαρμάκου καθώς και τα τοξικά προϊόντα της διάσπασης του που παραμένουν στο προϊόν μετά την πάροδο κάποιου χρόνου από την εφαρμογή του.
Η διάσπαση των φυτοφαρμάκων εξαρτάται από:
Τις καιρικές συνθήκες
Την μορφή του παρασκευάσματος
Το είδος της φυτείας
Το στάδιο ανάπτυξης των φυτών
Χρόνος ασφαλείας
Το χρονικό διάστημα μετά τον ψεκασμό που η διάσπαση των φυτοφαρμάκων επιτρέπει την συγκομιδή των γεωργικών προϊόντων
Μέτρα από τους παραγωγούς
Να τηρούν πιστά τις οδηγίες
Να μην αυξάνουν τις δόσεις
Να αποφεύγουν τους συνδυασμούς φυτοφαρμάκων
Να αποφεύγουν τους άσκοπους ψεκασμούς
Να τηρούν τον χρόνο ασφαλείας
Να μην ξεχνούν ότι είναι και οι ίδιοι καταναλωτές
Μέτρα από τους καταναλωτές
Να προμηθευόμαστε γεωργικά προϊόντα από αξιόπιστους προμηθευτές
Να πλένουμε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά
Να αφαιρούμε την φλούδα όπου εφαρμόζεται
Να αποθηκεύουμε τα προϊόντα στο σπίτι πριν τα καταναλώσουμε για να αυξήσουμε το χρόνο ασφαλείας
Μέτρα από την Πολιτεία
Νομοθεσία για τα γεωργικά προϊόντα
Έλεγχοι από το Συμβούλιο Ελέγχου Γεωργικών Φαρμάκων
Σωστή χρήση των φυτοφαρμάκων
Κατάλληλο φυτοφάρμακο
Οδηγίες χρήσης (δόση, τρόπος εφαρμογής, μέτρα προφύλαξης)
Να μην χρησιμοποιούμε το ίδιο φυτοφάρμακο στην ίδια φυτεία
Δεν επιτρέπουμε σε άτομα χωρίς πείρα να χρησιμοποιούν φυτοφάρμακα – μακριά από παιδιά
Κατά τον ψεκασμό ντυνόμαστε ανάλογα (μακριά ρούχα, μάσκα, γάντια)
Δεν μολύνουμε τα νερά και το περιβάλλον
Έχουν εξειδικευμένη βιολογική δράση
Ορισμένη τοξικότητα στους ζωντανούς οργανισμούς
Καθορισμένη διάρκεια δράσης.
Πρόληψη
Τα απαραίτητα μέτρα για την πρόληψη των καταναλωτών
Όχι αύξηση τις δόσεις των φυτοφαρμάκων
Όχι συνδυασμούς φυτοφαρμάκων
Όχι άσκοποι ψεκασμοί
Προσοχή στο χρόνο ασφαλείας
Έλεγχος από το συμβούλιο γεωργικών φαρμάκων
Mόλυβδος
Είναι μέταλλο μαλακό με κυανόλευκο χρώμα
Βρίσκεται στη μεταλλουργία, στις μπαταρίες, στις βαφές, στην υαλουργία, στην τυπογραφία, στα βερνίκια, στις κονσέρβες, στα καλλυντικά, στα μαγειρικά σκεύη, στα καλώδια, στα βλήματα πυροβόλων, την βενζίνη
Μόλυνση του αέρα, του νερού και των τροφίμων
90% του μολύβδου στον αέρα προέρχεται από την καύση της βενζίνης και τις βιομηχανίες
Το νερό μολύνεται από τη σκόνη η τα σωματίδια που αιωρούνται στην ατμόσφαιρα και παρασύρονται από τη βροχή με αποτέλεσμα να έχουμε μόλυνση στις θάλασσες,στις λίμνες ,στα ποτάμια ,στό έδαφος ,στις πηγές νερού.
Τα τρόφιμα μολύνονται από το περιβάλλον
Μόλυνση του οργανισμού
Ο οργανισμός μολύνεται από την κατανάλωση μολυσμένων τροφών, νερού, την αναπνοή και το δέρμα
Οι ενήλικες απορροφούν το 10% και τα παιδιά το 50%
Αν έχουν έλλειψη σιδήρου αυξάνεται η απορρόφηση
Ο μόλυβδος συσσωρεύεται και αποθηκεύεται στα κόκαλα
Πρόληψη
Χρήση αμόλυβδης βενζίνης
Να χρησιμοποιείται σε αεριζόμενο χώρο
Να ελέγχεται η ποσότητα μολύβδου στην ατμόσφαιρα
Να μην φυτεύονται ή να πωλούνται λαχανικά και φρούτα κοντά σε αυτοκινητόδρομους
Πρόληψη
Αμόλυβδη βενζίνη στα αυτοκίνητα
Όχι φρούτα και λαχανικά κοντά σε αυτοκινητόδρομους
Όχι πώληση λαχανικών και φρούτων στους δρόμους
Λαϊκή αγορά, αυτοκίνητα που σταθμεύουν στους δρόμους, υπεραγορές που εκθέτουν τα λαχανικά στο πεζοδρόμιο, πλανοδιοπώλες γεμάτο ΜΟΛΥΒΔΟ.
Διοξίνες
Είναι παραπροϊόντα αντιδράσεων οργανικών ενώσεων με οξυγόνο στην παρουσία χλωρίου –ομάδα χημικών τοξικών ουσιών
Βιοσυσσωρεύονται στην τροφική αλυσίδα
Δεν διασπώνται
Είναι ανθεκτικές
Περισσότερες απο 100
1.Κατά την βιομηχανική επεξεργασία προïόντων όταν συνυπάρχουν χλώριο και άνθρακα
2.Κατά τις καύσεις αποβλήτων των αποτεφρωτήρων(95%
3.παραγωγή εντομοκτόνων/ζιζανιοκτόνων
4.βιομηχανία χάρτου
5.από τις οικιακές θερμάνσεις /πετρέλαιο ,ξύλα
6.από την εξάτμιση των αυτοκινήτων
7.από τις καύσεις των εργοστασίων
Μόλυνση από διοξίνες
Στα ζιζανιοκτόνα, κατά την παραγωγή χαρτιού, κατά την καύση, εξόστ, αποτεφρωτήρες, απόρριψη χημικών, εκκαμίνευση χάλυβα
Επισημάνσεις
Η τροφή μολύνεται από το περιβάλλον
Το 95% ο άνθρωπος το παίρνει από την τροφή
Το 95% από ζωικά προϊόντα
Στον οργανισμό μας συσσωρεύονται μόνο 17 διοξίνες αλλά ιδιαίτερα τοξικές
Στις βιομηχανικές χώρες η επιβάρυνση είναι μεγαλύτερη
Δεν υπάρχει τρόπος αποβολής ή αντιμετώπισης των συνεπειών
Οι προσπάθειες πρέπει να εστιασθούν στην πρόληψη
Ποια άτομα επηρεάζονται περισσότερο
Άτομα που καταναλώνουν υπερβολικές ποσότητες λυπών, κρεάτων, ψαριών
Εργάτες σε αποτεφρωτήρες, εντομοκτόνα, ξυλεία, χαρτί
Πυροσβέστες
Επίδραση στην υγεία
Δερματικές, νευρολογικές ασθένειες
Πρόβλημα στο σύστημα αναπαραγωγής
Καρκίνο του ύπατος, του πεπτικού συστήματος και του αίματος
Δύσμορφη ακμή «χλωρακμή»
Η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας έχει αποδεχθεί ως ανεκτό όριο 1 – 4 pg (1 pg – ένα εκατομμυριοστό του εκατομμυριοστού)
Τρόποι προστασίας
Πρόληψη
Έλεγχος των εκπομπών διοξίνης
Τροφές με χαμηλά λιπαρά, λαχανικά, δημητριακά, φρούτα
Προστασία του περιβάλλοντος
ΦΥΤΟΦΑΡΜΑΚΑ
Έχουν εξειδικευμένη βιολογική δράση
Ορισμένη τοξικότητα στους ζωντανούς οργανισμούς
Καθορισμένη διάρκεια δράσης.
ΠΡΟΛΗΨΗ
Τα απαραίτητα μέτρα για την πρόληψη των καταναλωτών
Όχι αύξηση τις δόσεις των φυτοφαρμάκων
Όχι συνδυασμούς φυτοφαρμάκων
Όχι άσκοποι ψεκασμοί
Προσοχή στο χρόνο ασφαλείας
Έλεγχος από το συμβούλιο γεωργικών φαρμάκων
ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ
Το δέρμα απορροφά το 60% του προïόντος που εφαρμόζεται πάνω του.
Πολλά καλλυντικά περιέχουν χημικές ουσίες επιβλαβείς
Επικίνδυνα τα φθαλικά άλατα που βρίσκονται στα αρώματα ,σπρέι ,ζελέ μαλλιών ,αποσμητικά
ΠΡΟΛΗΨΗ
Επιλέξετε αυτά που σας είναι χρησιμά
Ελαττώστε τις δόσεις των καλλυντικών
Χρησιμοποιείται αντί αρώματα, αιθέρια έλαια οργανικών καλλιεργειών
Θετικά αποτελέσματα μόνο όταν :
Βελτίωση της ποιότητας του πόσιμου νερού.
Μείωση των εκπομπών αερίων ρύπων από τους σταθμούς παραγωγής ενέργειας/Διοξίνες
Έλεγχο της απόρριψης επικίνδυνων ουσιών
Ελάττωση των υγρών αποβλήτων από τις βιομηχανίες
Βελτίωση της ποιότητας των προïόντων
Μείωση της ρύπανσης από λιπάσματα και φυτοφάρμακα
Μείωση των εκπομπών ρύπων από αυτοκίνητα/ μόλυβδος
Ελάττωση σε έκθέση ρύπανσης από τη σκόνη και το ατμοσφαιρικό όζον
Μείωση φυτοφαρμάκων .
Περισσότερη βιολογική γεωργία και κτηνοτροφία
Προστασία του κλίματος
Αποφυγή ψεκάσματος ορμονούχων ζιζανιοκτόνων
