Η Παλιά Ηλεκτρική: Ταβέρνα στην εμπορική περιοχή της Πάφου

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ

Tου Μαξίμ Οκούλοφ

Η μικρή αγορά και οι στενοί εμπορικοί δρόμοι, οι γεμάτοι μαγαζάκια που πουλάνε σουβενίρ, παιχνίδια, δερμάτινα είδη και διάφορα άλλα εμπορεύματα βρίσκονται σε απόλυτη αρμονία με την παλιά περιοχή της Πάφου και προσελκύουν πάρα πολλούς τουρίστες. Τα λεωφορεία 617 και 610 ξεκινούν από τα παραλιακά ξενοδοχεία και κάνουν τέρμα κοντά στην αγορά, γεγονός που εξυπηρετεί πολύ τους επισκέπτες.

Οι ανοιχτές βεράντες της καφετέριας σε ύψος 75 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας προσφέρουν εκπληκτική πανοραμική θέα στην τουριστική περιοχή της Πάφου. Ωστόσο, αν έχετε όρεξη για φαγητό και όχι για καφεδάκι, σάς συνιστούμε να διασχίσετε τα σοκάκια της παλιάς πόλης και να πάτε στην ταβέρνα «Παλιά Ηλεκτρική».

Το όνομα της ταβέρνας έχει τη δική του ιστορία. Έως και τη δεκαετία του 1960 εδώ λειτουργούσαν ηλεκτρογεννήτριες για την ηλεκτροδότηση της πόλης. Μάλιστα μία από τις ηλεκτρογεννήτριες αυτές κατέχει κεντρική θέση στην αυλή του εστιατορίου. Πριν από έξι χρόνια οι τοπικές αρχές αποφάσισαν να ανακαινίσουν το κτήριο της μονάδας παραγωγής ηλεκτρικής ενέργειας και το μετέτρεψαν σε πολιτιστικό κέντρο, με πρόβλεψη ενός μικρού χώρου εκεί κοντά για ένα φιλόξενο εστιατόριο.

Ο Βάσος Σάββα είναι ο ιδιοκτήτης και ο σεφ του εστιατορίου. Πρόκειται για οικογενειακή επιχείρηση. Η σύζυγός του Βάσου, η Βασιλεία, τον βοηθά με όλα. Είναι δυο όμορφοι άνθρωποι με μεράκι.

Οπότε, τι καλό να δοκιμάσουμε στην Παλιά Ηλεκτρική;

Ξεκινήστε με τη χωριάτικη σαλάτα (€6), μια τοπική παραλλαγή της διεθνώς ξακουστής χωριάτικης σαλάτας. Μετά, σειρά έχει η ειδικότητα του Βάσσου – τα ζεστά ορεκτικά.

Δοκιμάστε ψητό χαλούμι και λαχανικά (€7). Το χαλούμι είναι το αυθεντικό κυπριακό τυρί. Η Κύπρος διαθέτει και δίπλωμα ευρεσιτεχνίας γι’αυτό το γαστριμαργικό θαύμα. Καθώς το τυρί είναι πολύ σκληρό, ψήνεται χωρίς να αλλοιώνεται το σχήμα του. Το ζεστό χαλούμι είναι μαλακό και πολύ νόστιμο, γι’αυτό φροντίστε να το φάτε πριν κρυώσει.

Τα ντολμαδάκια (€7), δηλαδή ρύζι με λαχανικά τυλιγμένο σε αμπελόφυλλα, μοιάζουν με μαλακά νόστιμα λουκάνικα.

Ακόμα και αν δεν είχατε σκοπό να φάτε θαλασσινά, αξίζει να δοκιμάσετε θαλασσινά με καραμελωμένα φρούτα (€9). Πεντανόστιμες γαρίδες, καλαμαράκια σε ροδέλες και μύδια μαζί με σαλάτα, γλυκό ψητό αχλάδι και σος καραμέλας… Υπάρχει μεγαλύτερος πειρασμός από αυτόν; Ιδανική επιλογή για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού που συνοδεύεται με ένα ποτήρι ροζέ κρασί.

Αχ, ναι, κρασί! Ο Βάσσος φτιάχνει εξαιρετικό σπιτικό κρασί και κερνάει τους επισκέπτες του. Ο οινοποιός και εστιάτορας αναμειγνύει δύο γνήσιες κυπριακές ποικιλίες σταφυλιού –το μαύρο και το μαραθεύτικο. Το τέλειο σπιτικό κρασί που φτιάχνει έχει εξαιρετική απόχρωση σμέουρου και έντονη φρουτώδη γεύση. Αν σας έρθει η όρεξη να παραγγείλετε κάποιο μπουκάλι από τα ντόπια κρασιά, στην Παλιά Ηλεκτρική θα βρείτε τα προϊόντα του παφίτικου οινοποιείου Κολιός. Θα εντυπωσιαστείτε με το λευκό Περσεφόνη (ξηρό και ημίξηρο), το ροζέ Κορνέτο και ολόκληρη τη σειρά ερυθρών οίνων που διαθέτουν.

Ζεστά πιάτα. Σουβλάκι κοτόπουλο (€12). Το στήθος του κοτόπουλου είναι πραγματική δοκιμασία για τους σεφ. Τα μικρά κομμάτια του καθαρού κρέατος εύκολα στεγνώνουν και χάνουν τους χυμούς τους στη σχάρα αν περάσουν λίγα παραπάνω δευτερόλεπτα. Ο Βάσος ξέρει καλά πώς να ψήσει το στήθος του κοτόπουλου όσο χρειάζεται και να το κάνει πραγματικά μαλακό και νόστιμο. Εύγε!

Τα αρνίσια παϊδάκια (€17) δεν πρέπει να τα χάσετε. Ο Βάσος χρησιμοποιεί αρνί Νέας Ζηλανδίας. Βέβαια, είναι Κύπριος και του αρέσουν και τα ντόπια αρνιά, ωστόσο αυτά είναι καλά για τη σούβλα και το κλέφτικο, ενώ τα αρνίσια παϊδάκια θέλουν ειδικό κρέας. Προτιμήστε μέτρια ψημένο κρέας και θα το απολαύσετε μαλακό με τραγανή κρούστα και πλούσια σάλτσα. Αυτό το πιάτο πραγματικά θα σας μείνει αξέχαστο!

Τέλος, λίγα λόγια για τους μεζέδες (€20). Είναι μια σκέτη πανδαισία. Όταν παραγγείλετε μεζέδες ζητήστε μονάχα να σας φέρουν νερό και κρασί γιατί δε θα χρειαστείτε τίποτα άλλο. Ο σερβιτόρος θα σας φέρνει το ένα πιάτο μετά το άλλο ξεκινώντας με τη σαλάτα και συνεχίζοντας με τα ορεκτικά και τα ζεστά πιάτα, το ψητό χαλούμι, τα ντιπ, τις ελιές, τα ζυμαρικά με θαλασσινά, τα παϊδάκια, το χοιρινό φιλέτο με μανιτάρια και ένα σωρό ακόμα.

Ο Βάσος θα σας εντυπωσιάσει με το ποιοτικό φαγητό και τη ζεστή ατμόσφαιρα αλλά και με τις καλές του τιμές.

Και βέβαια μην ξεχάσετε το επιδόρπιο. Τα παιδιά θα λατρέψουν το παγωτό ενώ εσείς μπορείτε να απολαύσετε ένα φλιτζάνι αυθεντικό ελληνικό καφέ και ένα ποτηράκι ζιβανία για να κλείσετε ιδανικά το γεύμα σας.

                                         =============================================

Iστοσελίδα «Πληροφορίες της Κύπρου" - Η νούμερο ένα πηγή πληροφοριών σχετικά με την Κύπρο στα ρωσικά. Οι Ρωσσόφωνοι αναγνώστες μας, ενημερώνονται για τα καλύτερα μέρη της Κύπρου. Περισσότερα: http://www.kiprinform.com/mediakit/