PafosNet ΑΦΙΕΡΩΜΑ: Ο Χρίστος Χρίστου για τους τροφικούς κινδύνους του θέρους

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Το καλοκαίρι έχει ταυτιστεί με τις διακοπές και την ξεκούραση, τα γραφικά ταβερνάκια δίπλα στη θάλασσα, την ετοιμασία φαγητού στο ύπαιθρο, τον ήλιο, αλλά και τις ψηλές θερμοκρασίες και αυξημένα ποσοστά υγρασίας. Παρά τη δυσφορία που μας δημιουργούν αυτές οι περιβαλλοντικές συνθήκες οι οποίες σε κάποιες περιοχές είναι ιδιαίτερα έντονες και ενοχλητικές, θεωρούνται οι ιδανικότερες για τους μικροοργανισμούς, για μια άλλη κατηγορία ζωντανών οργανισμών,  οι οποίοι συμμετέχουν ενεργά μαζί με άλλους παράγοντες στην αλλοίωση και καταστροφή των τροφίμων και σε σοβαρότερες περιπτώσεις επηρεάζουν τη Δημόσια Υγεία αφού προκαλούν τροφοδηλητηριάσεις.

Μιλώντας στο PafosNet ο Πρόεδρος του Συνδέσμου Υγειονομικών Επιθεωρητών Κύπρου και Προϊστάμενος του Τμήματος Δημόσιας Υγείας, Περιβάλλοντος και Παραλιών του Δήμου Πάφου, Χρίστος Χρίστου, επισημαίνει ότι η αλλοίωση ενός τροφίμου δεν είναι απαραίτητο ότι θα δημιουργήσει τροφοδηλητηρίαση εάν καταναλωθεί, ανεξάρτητα από το γεγονός ότι συνήθως οι μικροοργανισμοί που προκαλούν τέτοιες αλλοιώσεις κάνουν αισθητή την παρουσία τους,  αφού αλλοιώνουν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του τροφίμου και ουσιαστικά το καθιστούν ακατάλληλο για κατανάλωση και εύκολα αναγνωρίσιμο από τους καταναλωτές.  

Διαβάστε το αναλυτικό αφιέρωμα, στην ενότητα του PafosNet "ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ".