Έρχεται Πάφο η «Νύχτα του Burns»: Μια σπουδαία παράδοση της Σκωτίας από το κρεοπωλείο Κολιός

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Μια από τις σημαντικότερες παραδόσεις της Σκωτίας, που συνδυάζει πολιτισμό και γαστρονομία, κάνει φέτος την εμφάνιση της και στην Πάφο, με πρωτοβουλία του γνωστού κρεοπωλείου Κολιός. Πρόκειται για τη «Νύχτα του Burns», μια παράδοση των οι Σκωτσέζοι γιορτάζουν κάθε 25 Ιανουαρίου.

Η παράδοση αυτή έχει δύο βασικά συστατικά: το φημισμένο σκωτσέζικο ουίσκυ και το παραδοσιακό σπιτικό σκωτσέζικο έδεσμα από κρέας ονόματι Haggis. Κατά το δείπνο της συγκεκριμένης βραδιάς, οι σκωτσέζοι ψήνουν το Haggis και το απολαμβάνουν συνοδεία ουίσκυ.

Η «Νύχτα του Burns» αποτελεί στην ουσία μια γιορτή της ζωής και της ποίησης, εις μνήμη του ποιητή Ρόμπερτ Μπερνς, συγγραφέα πολλών σκωτσέζικων ποιημάτων. Τα δείπνα γίνονται συνήθως την ημέρα ή κοντά στα γενέθλια του ποιητή, στις 25 Ιανουαρίου, και είναι πλέον διεθνώς γνωστά ως «Burns Night».

Την παράδοση αυτή, φέρνει φέτος και στην Πάφο το Κρεοπωλείο Κολιός, μια μονάδα γνωστή για τα εξειδικευμένα εδέσματα από κρέας και όχι μόνο. Ο εκ των ιδιοκτητών της επιχείρησης, Λεωνίδας Κολιός, δήλωσε στο PafosNet ότι το Haggis αποτελεί ένα έδεσμα από κρέατα διαφόρων τύπων, που θα μπορούσε να θεωρηθεί το αντίστοιχο των δικών μας σιεφταλιών, αλλά σε πολύ μεγαλύτερο μέγεθος.

«Το κρέας αυτό», είναι ήδη ψημένο και τοποθετημένο στην κατάψυξη και ο πελάτης θα το ξεπαγώσει απλώς και θα το τοποθετήσει για λίγη ώρα στον φούρνο προκειμένου να ζεσταθεί», εξηγεί ο κ. Κολιός. «Πλέον, είναι έτοιμο για απόλαυση, συνοδεία του παραδοσιακού ποτού της Σκωτίας».

Το Κρεοπωλείο Κολιός έχει ήδη εφοδιασθεί με τα Haggis για τη «Νύχτα του Burns», και οι λάτρεις της γαστρονομίας στην Πάφο μπορούν να τα προμηθευτούν για να γίνουν μύστες της παράδοσης της Σκωτίας.