ΙΔΕΟΔΡΟΜΙΟ by ESSO Στέφανος Στεφάνου: Χαλλούμι με γεύση φράουλας

ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ

ΤΟΥ ΑΚΗ ΕΘΕΛΟΝΤΗ

*Ένα προιόν έχει όλο κι’ όλο ο τόπος αυτός που τον κάνει γνωστό ανά το παγκόσμιο από γαστρονομικής άποψης και κάνουμε ό,τι είναι δυνατό για να το εξαφανίσουμε από προσώπου γης.

Πέντε-δέκα βιομηχανίες και βιοτεχνίες παραγωγής χαλλουμιού λειτουργούν όλες κι’ όλες σε μια σταλιά γης και προσπαθούν να μας πείσουν ότι είναι τόσο δύσκολο (σχεδόν αδύνατο) να ελεγχθεί η τήρηση των προτύπων- σκεφτείτε δηλαδή να ζούσαμε σε ένα τόπο όπως η Αμερική, η Ρωσία ή η Κίνα, όπου για να πας από μια πόλη σε μια άλλη μπορεί να θέλεις και πέντε ώρες με το αεροπλάνο.

*Επιχειρώντας χρόνια τώρα να κατοχυρώσουν το σημαντικότερο και γνωστότερο προιόν του τόπου διεθνώς, οι αρμόδιοι του κράτους πέφτουν μονίμως σε τοίχους: Τοίχο από τους αγελαδοτρόφους, τοίχο από τους ποιμνιοτρόφους, τοίχο από τους εμπόρους, τοίχο από τους ξένους που αντιλαμβάνονται περισσότερο από εμάς τους ίδιους την εμπορική δύναμη του προιόντος, τοίχο από συμφέροντα ακόμα και εντός των θεσμών της ΕΕ.

Αφήνοντας τον κάθε σχετικό και άσχετο να κάνει παιγνίδι, οι θεσμικοί παράγοντες της Δημοκρατίας δεν επιτυγχάνουν άλλο από το να γίνονται ρόμπες ξεκούμπωτες, όπως προχθές στη Βουλή: Τί μας λέτε, εισέβαλε η γαλακτόσκονη στη βιομηχανία του χαλλουμιού; Μα σοβαρομιλάτε, κυκλοφορούν χαλλούμια με τέτοιο υλικό;  Άκου να δεις, ώστε για αυτό εισήγαγαν τόση πολλή γαλακτόσκονη στην Κύπρο; Α, ώστε γι’ αυτό δεν μας έβγαιναν οι μαθηματικές πράξεις...Λέγαμε και μεις, αφού το γάλα που παράγεται στην Κύπρο αρκεί για δέκα χαλλούμια, πώς στο καλό βγαίνουν είκοσι χαλλούμια στην αγορά;

*Με τέτοια αντίληψη, αύριο, μεθαύριο, θα πάμε πάλι στις ευρωπαικές αρχές και θα απαιτήσουμε την κατοχύρωση του προιόντος- μια κατοχύρωση, να θυμίσουμε, που ιδιώτες επιχειρηματίες του τόπου πέτυχαν εδώ και χρόνια για άλλα παραδοσιακά προιόντα, χωρίς επί της ουσίας να παράσχει την παραμικρή βοήθεια το κράτος. Ή ίσως γι’ αυτό, τελικά, να την πέτυχαν.

*Αφού είναι όλοι άχρηστοι στο να θέσουν κάποιες προυποθέσεις και να τις επιβάλουν, η λύση μπορεί να είναι αυτό το «μπαστάρδεμα» που ακολουθείται σε τόσα και τόσα άλλα προιόντα: Χαλλούμι με γάλα μιξ, χαλλούμι με γαλακτόσκονη μόνο, χαλλούμι με γεύση φράουλα, χαλλούμι από σόγια, χαλλούμι γεωγραφίας (όπου το μοτίβο θα αποτελείται από σοκολάτα, φουντούκια, βανίλια και μπανάνα) ή χαλλούμι με αλκοόλ 4,2%.

Άντε παρατάτε μας...